元コンサルタントな歴史家―ドイツから見た日本

ドイツの大学で歴史を研究する伊藤智央のブログ。ドイツと日本に関する批判的な評論を中心に海外生活(留学や移住)の実態をお伝えしています。その際には元戦略コンサルタントとしての経験も踏まえてわかり易くお伝えできればと思います

エンタメ-食べ物

ドイツ料理は本当においしいのか!?

さて、ドイツ料理はおいしいのか? よく聞かれる質問ですが、「おいしくないし、フランス料理や中華、和食と違って世界的に広がっていないのは当然の結果」と私は答えます。*1ドイツ人は一般的に、イタリア人やフランス人よりも食費にかけるお金が少なくなっ…

【タイプ別】炭火で焼く本格派バーベキューコンロおススメ選集

ドイツ人はBBQ(バーベキュー)好きです。 敷地に余裕がある人も多いので、夏には週1回BBQをする人もいます。私も夏になると1か月に1回はBBQします。BBQは季語のようなもので、BBQをしないと夏が来たことを感じられません。 BBQはコンロで決まる 一般的にBB…

ドイツのベランダ家庭菜園に適した野菜ベスト3+ワースト3

ヨーロッパ、とくにドイツだと欲しい野菜が手に入りにくいことが多々あります。そうしたことから家庭菜園を半分趣味としてここ何年間か行ってきました。 自家栽培だと自分の好きな野菜をいつでも(といっても夏の間だけですが)新鮮な状態で収穫できます。 …

【グロ注意】豚を解体して美味しいソーセージを作ってきました

ルーマニアに行って豚を1匹まるごと加工してきました。 かつてヨーロッパの農村部では冬、特にクリスマス前に豚や鶏を殺して、向こう1年分にいろいろな保存食品を作ることが一般的でした。冬のほうが体温を維持するためにカロリーが必要なので、理に適ってい…

【こんがり丸焼き】雁を使ったドイツ・クリスマス料理をおいしく味わう

ドイツではクリスマスに雁を食べる家庭が多いです。 ということでタイトルの通り、雁を丸ごと一羽買ってみました。

【検証】ご飯を牛乳で炊くとおいしいのか

新潟の三条市で給食がパンからご飯に切り替えたのを機に一時期、牛乳が給食から消えていたという話を2015年9月21日付けの日経ビジネスでいまさらながら読みました。 参照記事:「ごはんに牛乳は合わない」 新潟県三条市、給食から牛乳をカット 給食をめぐる…